Menu
Amuse Bouches
Planche de fromages AOC, confiture de figues et poivrons grillés (200 grs.) 18€
Tartines de sardine fumée
avec salmorejo de basilic et crème de fromage Payoyo 18€
Tartines d’anchois Quarentena
accompagnées de confiture de poivrons doux 21€
Foie en demi-lune
avec galette à l’huile d’olive Inés Rosales, fruits rouges et sauce Oloroso 22€
Assortiment 100% Ibérique: Bavette Ibérique de Corte Concepción et Jambon Ibérique de Bellota (50 gr chacun.). 26€
Entrées froides
Entrées chaudes
Croquettes de côte de bœuf (8 pièces) 13€
Anchois frits ouverts au citron
avec poivrons de piquillo 16€
Gambas au panko et sauce brava de kimchi et sriracha (8 pièces) 17€
Grillade d’asperges vertes et blanches au charbon de bois
avec cèpes et shiitake 20€
Dés de maigre frits,
sauce romesco et huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic 21€
Lasagnes croquantes du chef
avec œuf poché et béchamel de cardamome 22€
Cassolette de grosses gambas et Saint-Jacques à l’ail
avec kimchi et miso 22€
Poulpe Aníbal
avec pommes de terre ibérique, sauce au parmesan et amuse-bouches d’olives noires 24€
Plats de Riz
Riz de légumes thaï avec son voile de gorge de porc 16€
Minimum 2 personnes (prix par personne)
Riz ibérique de chez nous avec presa et côtelettes 22€
Minimum 2 personnes (prix par personne)
Riz noir de seiches, gambas et langoustines à l’aïoli de basilic 24€
Minimum 2 personnes (prix par personne)
Poisson
Brochette de saumon flambé
et grosses gambas, avocats à la braise et sauce cocktail 22€
Boulettes de lote et merlu
en sauce avec pommes de terre maison 23€
Bar en croûte de sel (700g) 25€
Calamar sur le gril pêché à la dandinette
avec huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic 26€
Daurade à la braise
avec tomates cerises et poivrons de piquillo au charbon de bois (700 g.) 20€
Vivaneau à la braise
avec petits légumes croquants au wok et soja (800 g) 25€
Turbot à la braise
avec asperges vertes cuites au charbon de bois et petits légumes (1 kg.) 45€
(recommandé pour 2 personnes)
Tous nos poissons sont servis avec des légumes cuits à la pierre
Viande
Côte de porc
cuite 12 heures à basse température, laquée à la sauce barbecue (400g) 18€
Presa ibérique au gril
fumée à l’olivier 23€
Filet mignon de veau au gril
et glacé à la sauce Aníbal 26€
Cochon de lait
cuit 14 heures à basse température avec sauce Aníbal 26€
Bavette au gril
45 jours de maturation (350g) 32€
Entrecôte grillé
30 jours de maturation (400g) 45€
(à partager)
Toutes nos viandes cuites au gril sont servies avec des frites et des poivrons de Padrón