Menu
Amuse Bouches
Planche de fromages AOC, confiture de figues et poivrons grillés 18€
Tartines de sardine fumée
avec salmorejo de basilic et crème de fromage Payoyo 18€
Tartines d’anchois Don Bocarte
accompagnées de confiture de poivrons doux 21€
Foie en demi-lune
avec galette à l’huile d’olive Inés Rosales, fruits rouges et sauce Oloroso 22€
Assortiment 100% Ibérique: Bavette Ibérique de Corte Concepción et Jambon Ibérique de Bellota (50 gr chacun.). 26€
Entrées froides
Macédoine de gambas à l’ail
avec croquant de petites crevettes et sa mayonnaise Galera (crevette-mante espagnole) 12€
Salade d’épinards
avec tomates séchées, boules de fromage de chèvre farcies à la figue, dés d’avocat, tomates cerises, graines de courge, parmesan et vinaigrette au miel et citron vert 15€
Salade de tomates Mar Azul avec thon à l’escabèche, asperges blanches, artichauts confits, tomates cerises et huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic 16€
Avocat à la braise pané au panko, tartare de saumon fumé et grosse gambas au kimchi 16€
Salade Aníbal
en panier de parmesan croquant, avec mâche, roquette, jambon de veau, noix, tomates cerises et moutarde à l’ancienne 18€
Tataki de thon rouge
sur sa soupe à l’ail cordouane (ajoblanco) avec ses raisins et algue wakame 18€
Steak tartare
sur pain de regañá noir, dressing et tartines 22€
Entrées chaudes
Croquettes de côte de bœuf (8 pièces) 13€
Anchois frits ouverts au citron
avec poivrons de piquillo 16€
Gambas au panko et sauce brava de kimchi et sriracha (8 pièces) 17€
Grillade d’asperges vertes et blanches au charbon de bois
avec cèpes et shiitake 20€
Dés de maigre frits,
sauce romesco et huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic 21€
Lasagnes croquantes du chef
avec œuf poché et béchamel de cardamome 22€
Cassolette de grosses gambas et Saint-Jacques à l’ail
avec kimchi et miso 22€
Poulpe Aníbal
avec pommes de terre ibérique, sauce au parmesan et amuse-bouches d’olives noires 24€
Plats de Riz
Riz de légumes thaï avec son voile de gorge de porc 16€
Minimum 2 personnes (prix par personne)
Riz ibérique de chez nous avec presa et côtelettes 20€
Minimum 2 personnes (prix par personne)
Riz noir de seiches, gambas et langoustines à l’aïoli de basilic 24€
Minimum 2 personnes (prix par personne)
Poisson
Brochette de saumon flambé
et grosses gambas, avocats à la braise et sauce cocktail 22€
Boulettes de lote et merlu
en sauce avec pommes de terre maison 23€
Borriquete de Conil à la braise
avec tomates cerises et poivrons de piquillo au charbon de bois 24€
Bar en croûte de sel (700g) 25€
Calamar sur le gril pêché à la dandinette
avec huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic 26€
Sargue à la braise
avec petits légumes croquants au wok et soja 28€
Maigre à la braise
avec asperges vertes cuites au charbon de bois et petits légumes 32€
(recommandé pour 2 personnes)
Tous nos poissons sont servis avec des légumes cuits à la pierre
Viande
Côte de porc
cuite 12 heures à basse température, laquée à la sauce barbecue (400g) 18€
Presa ibérique au gril
fumée à l’olivier 23€
Filet mignon de veau au gril
et glacé à la sauce Aníbal 26€
Cochon de lait
cuit 14 heures à basse température avec sauce Aníbal 26€
Bavette au gril
45 jours de maturation (350g) 32€
Entrecôte grillé
30 jours de maturation (400g) 45€
(à partager)
Tomahawk de bœuf premium
21 jours de maturation (1kg) 80€
(à partager)
Toutes nos viandes cuites au gril sont servies avec des frites et des poivrons de Padrón
Desserts
Gâteau fait maison
aux carottes 7,50€
Lingot de tocino de cielo
et poudre de pistache (optionnel) 7,50€
Tarte au chocolat maison
avec base de biscuits 7,50€
Crème de biscuits avec brownie
et glace à la vanille 8€
(le dessert de notre chef)
Chocolats “PapáAníbal”
avec glace au Baileys 14€
(à partager)
Pain et gressins 2€
(prix par personne)
Prix total, TVA comprise
