Menu

Amuse Bouches

Planche de fromages AOC, confiture de figues et poivrons grillés 18€

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Tartines de sardine fumée
avec salmorejo de basilic et crème de fromage Payoyo 18€

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Tartines d’anchois Don Bocarte
accompagnées de confiture de poivrons doux 21€

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Foie en demi-lune
avec galette à l’huile d’olive Inés Rosales, fruits rouges et sauce Oloroso  22€

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Assortiment 100% Ibérique: Bavette Ibérique de Corte Concepción et Jambon Ibérique de Bellota (50 gr chacun.). 26€

 

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Entrées froides

Macédoine de gambas à l’ail
avec croquant de petites crevettes et sa mayonnaise Galera (crevette-mante espagnole) 12€

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Salade d’épinards
avec tomates séchées, boules de fromage de chèvre farcies à la figue, dés d’avocat, tomates cerises, graines de courge, parmesan et vinaigrette au miel et citron vert 15€

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Salade de tomates Mar Azul avec thon à l’escabèche, asperges blanches, artichauts confits, tomates cerises et huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic 16€

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Avocat à la braise pané au panko, tartare de saumon fumé et grosse gambas au kimchi 16€

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Salade Aníbal
en panier de parmesan croquant, avec mâche, roquette, jambon de veau, noix, tomates cerises et moutarde à l’ancienne  18€

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Tataki de thon rouge
sur sa soupe à l’ail cordouane (ajoblanco) avec ses raisins et algue wakame  18€

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Steak tartare
sur pain de regañá noir, dressing et tartines  22€

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Entrées chaudes

Croquettes de côte de bœuf (8 pièces) 13€

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Anchois frits ouverts au citron
avec poivrons de piquillo  16€

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Gambas au panko et sauce brava de kimchi et sriracha (8 pièces) 17€

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Grillade d’asperges vertes et blanches au charbon de bois
avec cèpes et shiitake  20€

Dés de maigre frits,
sauce romesco et huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic  21€

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Lasagnes croquantes du chef
avec œuf poché et béchamel de cardamome  22€

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Cassolette de grosses gambas et Saint-Jacques à l’ail
avec kimchi et miso  22€

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Poulpe Aníbal
avec pommes de terre ibérique, sauce au parmesan et amuse-bouches d’olives noires  24€

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Plats de Riz

Riz de légumes thaï avec son voile de gorge de porc 16€
Minimum 2 personnes (prix par personne)

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Riz ibérique de chez nous avec presa et côtelettes  20€
Minimum 2 personnes (prix par personne)

Riz noir de seiches, gambas et langoustines à l’aïoli de basilic 24€
Minimum 2 personnes (prix par personne)

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Poisson

Brochette de saumon flambé
et grosses gambas, avocats à la braise et sauce cocktail  22€

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Boulettes de lote et merlu
en sauce avec pommes de terre maison  23€

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Borriquete de Conil à la braise
avec tomates cerises et poivrons de piquillo au charbon de bois  24€

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Bar en croûte de sel (700g)  25€

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Calamar sur le gril pêché à la dandinette
avec huile d’olive vierge extra aromatisée au basilic  26€

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Sargue à la braise
avec petits légumes croquants au wok et soja  28€

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Maigre à la braise
avec asperges vertes cuites au charbon de bois et petits légumes 32€
(recommandé pour 2 personnes) 

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Tous nos poissons sont servis avec des légumes cuits à la pierre

Viande

Côte de porc
cuite 12 heures à basse température, laquée à la sauce barbecue (400g)  18€

Presa ibérique au gril
fumée à l’olivier  23€

Filet mignon de veau au gril
et glacé à la sauce Aníbal  26€

Cochon de lait
cuit 14 heures à basse température avec sauce Aníbal  26€

Bavette au griL
45 jours de maturation (350g)  32€

Entrecôte grillé
30 jours de maturation (400g) 45€

(à partager)

Tomahawk de bœuf premium
21 jours de maturation (1kg) 80€
(à partager)

Toutes nos viandes cuites au gril sont servies avec des frites et des poivrons de Padrón

Desserts

Gâteau fait maison
aux carottes  7,50€

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Lingot de tocino de cielo
et poudre de pistache (optionnel) 7,50€

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Tarte au chocolat maison
avec base de biscuits 7,50€

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Crème de biscuits avec brownie
et glace à la vanille  8€
(le dessert de notre chef) 

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Chocolats “PapáAníbal”
avec glace au Baileys  14€
(à partager)

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Pain et gressins 1,50€
(prix par personne)

Prix total, TVA comprise

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